料理の写真

展示会は１２日に好評のうち終了しました。

お料理の写真をアップします。
アグーです。
とても難しいらしいのですが、上手に撮ってくださって、とてもうれしいです。





今回の企画は反響があって、とても手ごたえがありました。
シェフの野口さんのプロの技なくして実現は難しかったと思います。
本当にありがたいです。

こういった企画を、各地でやってみたい！という思いを強くしています。
一緒にやってくださる方、募集します！

コラボ展、メニュー例と写真！

明日やっと会場に足を運べそうです！
すでに何度か行っている山上から料理の話を聞き、よだれが出ちゃってる私です。

料理は毎日少しずつ変わるそうですが、ある日のメニュー例はこんな感じ。

ランチ
・青空放牧豚（アグー）のリエット
・前菜：タマンのサラダ仕立てゴルゴンゾーラのチーズソース
・バジルとトマトの白菜スープ
・アグーと野菜の黒オリーブ煮
・キノコの炊き込みご飯

ディナー
・青空放牧豚（アグー）のリエット
・有機野菜のスープ
・タマンのポワレ　赤ワインソース
・アグーと野菜の黒オリーブ煮
・キノコの炊き込みご飯

シェフの野口さんをはじめ、スタッフの方々みなとても熱心に対応してくださっていて、ほんとうに感謝です。
一膳用土鍋でごはんが出る日もあるそうです。これは私たちにはうれしい！

会場の様子の写真です。料理の写真は追って。



変わった照明は、山上が若いころ版画を手がけていたころの作品です。材料はFRP(樹脂）。



土鍋が一点一点映えるように工夫してディスプレイしてくださっています。



グリーンがいっぱいの、明るい店内です。

洋食が盛られるとどんなふうなのか、明日が楽しみです。

フレンチシェフとのコラボ展、今日から

今日から沖縄市「サバニカフェ」にて展示会です。

雑誌「ちゃんぷる〜」をご存知でしょうか。

沖縄の情報誌は、「うるま」をはじめ、数冊出ているようですが、
「ちゃんぷる〜」はなかでも沖縄の現状を掘り下げたまじめな雑誌で、
染織、陶、漆など工芸の特集も何度も組まれています。

今回の企画は、「ちゃんぷる〜」によるもので、
「サバニカフェ」はコザの活性化に情熱を注いでいる編集長のＩさんが経営しています。

Ｉさんとは昨年春の大宜味村の工芸展「いぎみてぃぐま」に取材にいらした際に知り合いました。
小さな村の工芸展の質が高いことに感動していらして、最近では大宜味に夢中だそうです。
そのとき、山上はブースでご飯を炊いていました。

土鍋を作り始めて以来、実際に使った感触を伝えたいと
展示会などでも米を炊いて出すといったことを試みることがあります。

土鍋を囲んで試食してもらい、お客様との交流を楽しむスタイルの展示会の構想をＩさんに伝えたところ、Ｉさんは、ささっと食事を済ませることの多い沖縄の人に、器などにも凝ってじっくり腰をすえて食べることを提案したいという思いが以前からあったそうで、思惑が一致し、今回の展示会開催の運びとなりました。

展示会というよりは、シェフ、青空放牧豚など生産者の方々、そして食事をするお客様全員が主役として参加するイベントといったほうがいいかもしれません。


12日月曜日まで。
予約はお早めに！

展示会(沖縄市）のお知らせ

「山上學　うつわと土鍋展〜料理と器のコラボレーションat サバニカフェ〜」

螢窯の土鍋や器を使い、「サバニカフェ」のシェフ・野口泉が、青空放牧豚・地元産の有機野菜・新鮮な近海魚を料理し、盛り付けます。
展示されている器と同じものを使い、実際に食べ使い心地を体感し、気に召せば土鍋と器を自分のライフスタイルに取り入れていただくための、食器と食材のコラボレーションライブ展です。


主催：サバニカフェギャラリー　企画：雑誌「ちゃんぷる〜」
期間：2005年12月7日（水）〜12月12日（月）
時間：午前11時半〜午後21時半
場所：SABANIcafe（サバニカフェ）沖縄市中央１−１６−２
食事：ランチ／12時〜　ディナー／18時〜（要予約）
　　　料金：2500円（前菜・スープ・メインデュッシュ・ドリンク）
　　　ランチ・ディナーご希望の方は希望日時をご連絡ください。
電話＆ﾌｧｯｸｽ：０９８−９３９−８４１３
＊展示の鑑賞のみもOKです。

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今回の食材は、まじめに取り組んでいる地元の生産者のものを中心に使います。
豚：山本さん
野菜：片岡さん
塩：粟国の塩


サバニカフェは、コザのパークアベニュー近くにある、植物いっぱいの気持ちのいい空間です。
展示会期間中はコース料理ですが、普段は本場で修業したシェフによる本格フレンチをリーズナブルな値段で堪能できます。
沖縄在住の皆さま、ぜひ遊びにいらしてください！

山上學展in益子と、日本縦断旅行

9月17日から26日まで、栃木県益子町のギャラリー陶庫にて、「山上學展」が開催されます。
詳しくは、こちらをご覧ください。
山上は17・18・19日在廊予定です。

ただいまフル回転で準備中です。


そしてそのあと、栃木〜沖縄まで陸路でひと月かけて帰る旅行を計画しています。

あるときから、飛行機の、「降りたらそこは別世界」という、どこでもドアのような感覚に違和感を覚えるようになりました。
田舎暮らしが長いせいで、文明とか便利さに一種の偏見を持つようになったのかもしれません。

子供が小学校に上がる前の最後のこのチャンスに、日本列島が少しずつ表情を変えてゆくさまを見てみよう！ということで、この旅行を決断しました。

まだ日程はほとんど白紙です。
熊野をまわってみようか、九州もゆっくり時間をかけて、と漠然と考えています。
最後はフェリーで鹿児島から奄美列島を経由して沖縄に入ります。

熊野・九州と範囲の大きさが違いすぎて列記するのもおかしい気がしますが、
おすすめスポット・会ってほしい人など、ありましたら、情報・ご意見・ご要望をお寄せください！お待ちしています！